Oscar Germes-Castro wurde 1978 in Chihuahua, Mexiko, geboren. 1996 kam er nach Innsbruck, wo er Politikwissenschaft studierte und später in Sozial- und Wirtschaftswissenschaften promovierte. Seit 2014 führte er für viele Jahre als autodidaktischer Gastronom »Oscar kocht«, das kleinste Restaurant Innsbrucks.